Leckere Himbeercreme
20 min.
01 min.
21 min.
Dekorieren Sie diese erfrischende Creme mit Tupfen aus steif geschlagener Sahne, und verzieren Sie sie mit einigen Pistazienkernen.
Zutaten:
- 6 Blatt Gelatine
- 4-6 EL Wasser
- 600 g Himbeeren
- 70 g Zucker
- 3 MSP echtes Bourbonvanillepulver
Zubereitung:
1Die Gelatine zusammen mit dem kalten Wasser in eine Schüssel geben, 6 Minuten einweichen und ausdrücken.
2Die Himbeeren waschen, abtropfen lassen und durch ein Sieb streichen. (100 g Himbeeren für die Garnitur zurücklegen.) Das Wasser erhitzen, und die Gelatine darin auflösen. (Das Wasser darf jedoch nicht kochen.)
3Die Himbeeren zusammen mit dem Zucker mit einem Schneidstab pürieren. Gelatine, Vanille, Grand Marnier, Crème fraîche und Zitronensaft zufügen. Die Sahne steif schlagen und unterziehen.
4Eine Schüssel von etwa 18 cm Ø (Inhalt ¾ l) mit kaltem Wasser ausspülen, die Himbeercreme hineingeben und für etwa 35-40 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
5Zum Servieren die Schüssel kurz in heißes Wasser tauchen, und die Himbeercreme auf eine Platte stürzen. Mit den zurückbehaltenen Himbeeren garnieren und sofort servieren.
Ergibt:
4 leute
