Glutenfreier Biskuit
10 min.
30 min.
40 min.
Mit Amaranth also glutenfrei kann man einen guten Biskuitboden für Torten backen. Dies ist ein ziemlich dicker Biskuit für mindestens 2x durchschneiden.
Zutaten:
- 5 Eier
- 2 EL heißes Wasser
- 100 g Zucker
- abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 200 g fein gemahlener Amaranth (Amaranthmehl)
Zubereitung:
1Backofen auf 180 C vorheizen. Boden einer Springform mit Pergamentpapier auslegen oder gut einfetten.
2Eier trennen. Eigelb mit dem warmen Wasser und 2/3 des Zuckers mit Elektromixer cremig schlagen.
3In einer anderen Schüssel Eiweiß mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker zu steifem Schnee schlagen. Auf die Eigelbmasse geben.
4Amaranth auf die Eimasse geben und mit einem Spachtel gründlich unterheben.
5Teig in die Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen (Zahnstocherprobe machen).
6Biskuit aus der Springform lösen. Einige Minuten warten, dann Backpapier vorsichtig abziehen. Biskuit komplett auf Kuchendraht abkühlen lassen.
Ergibt:
1 leute
