Apfelschlangerl aus Mürbteig
20 min.
40 min.
75 min.
Statt dem aufwändigen gezogenen Strudelteig vom traditionellen Apfelstrudel wird bei diesem Apfelschlangerl ein einfacher Mürbteig verwendet. Daher geht das ganze etwas schneller und ist leichter zu machen.
Zutaten:
- 250 g glattes Weizenmehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 120 g Butter
- 120 g Staubzucker
- 1 Ei
Zubereitung:
1Backrohr auf 180 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2Mehl mit Backpulver und Staubzucker vermischen, kalte Butter hineinschneiden und mit dem Ei rasch zu einem Mürbteig verarbeiten. Im Kühlschrank etwa 15 Minuten rasten lassen.
3In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, waschen, grob raspeln und mit Zitronensaft beträufeln.
4Den Teig zu einem ca. 3 mm dicken Rechteck ausrollen. Die Äpfel darauf gleichmäßig verteilen und mit Zucker und Zimt bestreuen. Die Seitenteile einschlagen, zu einer Rolle formen und mit der Naht nach unten auf das Blech legen. Strudel mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. 35 bis 40 Minuten backen.
5Fertiges Apfelschlangl mit Staubzucker bestreuen.
Ergibt:
10 leute
