Frittata aus Räucherfisch
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
40 min.
40 min.
Ein spanische Klassiker, der immer wieder variiert werden kann, siehe unten.
Zutaten:
- 3 große Kartoffeln
- 4 große Tomaten
- 1 Gemüsezwiebel
- 3-4 EL Öl
- 1 Tasse Wasser
- 16 paprikagefüllte Oliven
- 1 EL Pizzagewürz
Zubereitung:
1Tomaten waschen. Kartoffeln schälen oder sauber bürsten, längs halbieren und in nicht zu dünne Scheiben hobeln, zugedeckt im heißen Öl bei mittlerer Hitze braten. Gemüsezwiebel abziehen, ebenfalls halbieren und hobeln, mitbraten. Pizzagewürz, Kräutersalz und Pfeffer untermischen, Wasser zugießen und zugedeckt weich schmoren.
2Oliven quer halbieren, Tomaten klein würfeln, Schillerlocken in Scheibchen schneiden. Eier mit Milch und körniger Würze verquirlen. Tomaten, Schillerlocken und Oliven über die Kartoffeln streuen, mit Eiermilch übergießen und auf kleiner Flamme zugedeckt langsam stocken lassen.
Ergibt:
6 leute
