Zedernbrot
Zubereitung:
25 min.
25 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
45 min.
45 min.
Ein Trick beim ausstechen: die Plätzchenform mit Speiseöl besprühen oder bestreichen, dann klebt der Teig nicht so leicht daran.
Zutaten:
- 2 Eiweiss
- 300 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Saft und Schale von ½ ungespritzten Zitrone
- einige Tropfen Bittermandelaroma
- 500 g gemahlene Mandeln
Zubereitung:
1Backofen auf 160 C vorheizen.
2Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und dabei Zucker einrieseln lassen. Zitronensaft, Schale und Mandelaroma dazugeben. Zwei Drittel der Mandeln unterheben.
3Den Rest der Mandel auf ein Blackblech streuen und Teig 5 cm dick darauf ausrollen. Teig mit Sternförmchen ausstechen und auf ein anderes gut gefettetes Backblech setzen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen und kalt werden lassen.
4Puderzucker mit Kirschwasser verrühren und die Plätzchen dick mit Guss bestreichen.
Ergibt:
40 leute
