Panierter Sellerie a la Cordon bleu
15 min.
40 min.
55 min.
Sellerie wird mit Schinken und Käse gefüllt, paniert und in der Pfanne gebraten – ein leckeres Rezept für Knollensellerie.
Zutaten:
- 1 mittelgrosse Sellerieknollen
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- 3 Scheiben Käse
- 1 Ei
- 4 EL Dosenmilch
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 EL Parmesan, frisch gerieben
- 2 EL Keimöl
Zubereitung:
1Sellerie waschen und putzen und in Salzwasser ca. 30 Min. halb weichkochen. Dann schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2Auf 4 Scheiben jeweils eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse legen, mit einer zweiten Scheibe Sellerie abdecken und mit Küchengarn zusammenbinden,.
3Ei mit der Dosenmilch verquirlen und in einen tiefen Teller geben. Semmelbrösel mit Parmesan vermischen und in einen zweiten Teller geben. Selleriepäckchen erst in der Ei-Milchmischung wenden und dann in der Semmelbröselmischung wälzen. Panade leicht festklopfen
4Öl in einer Pfanne erhitzen und die Selleriepäckchen von jeder Seite goldbraun braten.
Ergibt:
4 leute
