Limettengelee
10 min.
60 min.
70 min.
Limettengelee ist eines unserer Lieblingsgelees. Ich kaufe gerne Limetten aus Spanien, denn sie sind am saftigsten, aber am besten probiert man selbst aus, welche sich am besten eignen.
Zutaten:
- 14 unbehandelte Limetten
- 1,5 l Wasser
- 450 bis 900 g Zucker
Zubereitung:
1Limetten fein abreiben und auspressen. Limettenschale, Saft und Wasser in einen Topf geben und 45 Minuten kochen. Durch ein Sieb gießen. Die Flüssigkeit abmessen und die gleiche Gewichtsmenge Zucker dazugeben. Im offenen Topf zum Kochen bringen.
2Nach ca. 30 Minuten die erste Gelierprobe machen: Einige Tropfen Gelee auf einen gekühlten Teller geben und mit dem Finger darüber fahren. Wenn sich das Gelee kräuselt, ist es fertig. Es kann bis zu 30 Minuten dauern, bis das Gelee die richtige Konsistenz hat.
3Gelee in sterilisierte Gläser füllen und sofort zuschrauben. 48 Stunden an einem kühlen Ort ungestört ruhen lassen.
Ergibt:
3 leute
