Dinkelpalatschinken
Zubereitung:
05 min.
05 min.
Stunde:
15 min.
15 min.
Fertig in:
20 min.
20 min.
Für diese Palatschinken (Pfannkuchen) wird Dinkel verwendet. Füllen kann man sie natürlich wie alle Palatschinken sowohl mit Süßem als auch pikanten Füllungen.
Zutaten:
- 125 g Dinkel-Vollkornmehl
- 250 ml Milch
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 4 EL Rapsöl
- 3 EL Öl zum Backen
Zubereitung:
1Mehl, Milch und Eier verquirlen. Dann eine Prise Salz und 4 EL Rapsöl dazugeben und diese Masse mit dem Schneebesen gut durchrühren bis der Teig eine dünnflüssige Konsistenz hat.
2Teig 15 Minuten rasten lassen.
3Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Teig portionsweise eingießen und durch Schwenken der Pfanne dünn verteilen. Beidseitig goldgelb backen. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
4Mit der gewünschten Fülle befüllen und servieren.
Ergibt:
8 leute
