Rinderfilet aus dem Ofen auf italienische Art
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
40 min.
40 min.
Fertig in:
60 min.
60 min.
Dieses Gericht heißt auf italienisch Arrosto di manzo und schmeckt einfach fantastisch. Mach ich oft, wenn ich Gäste habe.
Zutaten:
- 1 Rinderfilet am Stück (ca. 1,8 kg)
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 EL Öl
- 600 g Zucchini, in dicke Scheiben geschnitten
- 2 Dosen Tomaten (a 850 g EW), abgetropft (Saft anderweitig verwenden)
- 500 g Champignons, gewaschen und geputzt
Zubereitung:
1Filet mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Fleisch darin rundherum kurz anbraten und auf die Saftpfanne vom Backofen legen.
2Ofen auf 200° C vorheizen.
3Zucchini, Tomaten, Pilze und Knoblauch um das Fleisch herum verteilen und kräftig mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
4Lorbeer, Thymian und Rosmarin auf das Gemüse geben. Creme fraiche darübergießen.
5Fleisch im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten braten, nach den ersten 15 Minuten einmal wenden.
6Fleisch in Scheiben schneiden, wieder auf die Saftpfanne setzen und servieren.
Ergibt:
6 leute
