Grüner Spargelsalat mit Shrimps
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
05 min.
05 min.
Fertig in:
20 min.
20 min.
Ich bin ein totaler Fan von grünem Spargel. Das hier ist eines meiner Lieblingsrezepte. Beim Dill erstmal weniger nehmen und das Dressing abschmecken.
Zutaten:
- 500 g grüner Spargel
- 100 g frische Champignons
- 1 EL Sahne
- 1 EL Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer
- 1 kleines Bund frischer Dill
- 500 g gekochte und geputzte Shrimps
Zubereitung:
1Unteres Ende vom Spargel abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Ca. 3-5 Minuten in Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und Kochflüssigkeit auffangen.
2Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
3Sahne mit Essig verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Dill fein hacken und untermischen. Dressing nach Bedarf mit etwas Spargelwasser verdünnen.
4Spargel vorsichtig mit Champignons und Shrimps und dem Dressing mischen.
Ergibt:
6 leute
