Erdnussplätzchen vegan mit Kokos
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
12 min.
12 min.
Fertig in:
52 min.
52 min.
Ich geb an meine Erdnussplätzchen auch immer noch Kokosflocken, das gibt einen extra leckeren Geschmack.
Zutaten:
- 150 g Mehl
- 50 g Stärkemehl
- 2 TL Backpulver
- 75 g Kokosflocken
- 3 EL gehackte Erdnüsse (ungesalzen)
Zubereitung:
1Backofen auf 180 C Ober und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Kokosflocken, ERdnüsse, Zucker, Salz, Öl. Sahne und Wasser zugeben und alles mit einem Holzlöffel zu einem geschmeidigen Teig vermengen.
3Mit einem Löffel Teigportionen abstechen und mit gut Abstand auf das Backblech setzen. Etwas flach drücken und im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Minuten backen, bis die Plätzchen leicht gebräunt sind.
4Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten ca. 12 – 15 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Ergibt:
30 leute
