Bärlauchsuppe mit Portwein
Zubereitung:
05 min.
05 min.
Stunde:
10 min.
10 min.
Fertig in:
15 min.
15 min.
Diese schnelle Bärlauchsuppe bekommt durch den Portwein besonderen Pfiff.
Zutaten:
- 1 großes Bund Bärlauch
- 2 TL Butter
- 1 l Fleischbrühe
- 2 TL Maisstärke
- 125 ml Sahne
- Schuss Portwein
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1Bärlauchblätter in Streifen schneiden. In Butter andünsten. Brühe dazu und im offenen Topf ein paar Minuten kochen, bis die Blätter weich sind.
2Stärke mit etwas Wasser glattrühren, mit dem Schneebesen in die Suppe rühren und aufkochen, bis es andickt.
3Sahne und Portwein dazu und gut erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ergibt:
4 leute
