Vollkorn Pita
15 min.
25 min.
55 min.
Eine Variante meines Pitabrots mit hellem Mehl. Im Ofen gehen lassen wie beschrieben oder nach der konventionellen Methode backen (siehe Fußnote).
Zutaten:
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 200 g Vollkornmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 250 ml warmes Wasser
- 1 EL Öl
Zubereitung:
1Trockene Zutaten mischen, Wasser und Öl zugeben und 1 Minute mit den Knethaken kräftig durcharbeiten.
2Backofen auf 100 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen; Teig mit geölten Händen auf unbemehlter Fläche kurz kneten, in vier gleiche Teile schneiden und diese zu 1 cm dicken Fladen auseinander drücken und ein ein Backblech legen.
3Auf mittlerer Schiene bei in den nicht vorgeheizten Ofen schieben und Ofen auf 100 Grad einstellen. 15 Minuten gehen lassen, dann Ofentemperatur auf 225 Grad erhöhen. Ab jetzt gerechnet weitere 20 Minuten im Ofen lassen, zum Schluss nochmal 5 Minuten im geschlossenen Ofen.
Ergibt:
4 leute
