Aprikosen Käse Kuchen
40 min.
35 min.
375 min.
Das ist einer meiner Lieblings-Käsekuchen mit Schichtkäse, Pudding und Aprikosen. An den Teig kommen gemahlene Mandeln, was extra lecker schmeckt.
Zutaten:
- 150 g Mehl
- abgeriebene Schale von 1/2 Backpulver
- 100 g feiner Zucker
- 75 g Butter
- 75 g gemahlene Mandeln
- 1 Ei
- eine Prise Salz
- 40 g gehobelte Mandeln
Zubereitung:
1Alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
2Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen und eine Springform einfetten. Rand mit Mandelsplittern bestreuen.
3Teig in die Form drücken (mit Rand).
4Schichtkäse in einem sauberen Küchenhandtuch gut ausdrücken. Eier trennen und Aprikosen abtropfen lassen.
5Butter gut cremig schlagen, dann den Zucker unterrühren. Eigelb nach und nach unterrühren.
6Ausgedrückten Schichtkäse, Zitronensaft, Puddingpulver und Rum unterrühren.
7Eiweiß zu Eischnee schlagen und locker unter die Füllung heben. Masse auf den Teigboden füllen und Pberfläche glatt streichen. Aprikosen auf die Käsemasse legen.
8Im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen, bis der Kuchen gestockt ist.
Ergibt:
1 leute
