Apfelbrot mit Zucchini
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
70 min.
70 min.
Fertig in:
85 min.
85 min.
Ein herzhaftes Apfelbrot, dass toll zu rohem Schinken passt. Auch lecker mit Tzatziki oder zu einem Glas Wein.
Zutaten:
- 300 g Zucchini, grob geraspelt und ausgedrückt
- 1 mittelgroßer Apfel, grob geraspelt
- 300 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 5 Eier
Zubereitung:
1Backofen auf 200 C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
2Mehl und Backpulver vermischen und mit Eiern, Olivenöl, Salz und Käse zu einem zähflüssigen Teig verrühren. Kürbiskerne, Äpfel und Zucchini unterheben.
3Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen. Auf 180 C zurückschalten und weitere 20 Minuten fertigbacken. Brot in der Form abkühlen lassen und dann stürzen.
Ergibt:
1 leute
