Bulgarische Banitsa
30 min.
30 min.
60 min.
Ein sehr typisches bulgarisches Teiggericht, hier nach dem Familienrezept zubereitet.
Zutaten:
- 400 g Bulgarischer Käse
- 5 Eier
- 60 g Butter
- 250 g Filoteig
- 200 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)
Zubereitung:
1Den bulgarischen Käse mit einer Gabel zerdrücken, sodass kleine Krümel entstehen. Die Eier verschlagen und alles gut miteinander vermischen, bis sich eine homogene Masse ergibt. Die Butter erwärmen, damit sie flüssig wird.
2Die Filoteigblätter nach Packungsanweisung vorbereiten. Den Boden einer Aufflaufform mit reichtlich Butter bestreichen; 3-4 Teigblätter in die Form legen. Mit einem Löffel etwas Eier-Käse-Mischung so darauf verteilen, dass der Boden fast durchgehend bedeckt ist. Wenig Butter darübergeben. 2 Teigblätter darauf legen. Dann wieder etwas Mischung und zerlassene Butter daraufgeben. So fortfahren, bis alle Teigblätter aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Filoteig abschließen.
3Die Banitsa rund 15 Minuten stehen lassen. Das Mineralwasser darüber gießen und weitere 5 Minuten stehen lassen.
4Das Backrohr auf 200 Grad Celsius vorheizen.
5Die Banitsa 15 Minuten lang backen, danach die Hitze auf 150 Grad Celsius verringern. Weitere 15 Minuten backen.
Ergibt:
4 leute
