Himbeertorte ohne Backen
40 min.
100 min.
Ein Gedicht von Torte: Bröselboden, darauf Frischkäse-Joghurtfüllung und obenauf Himbeeren.
Zutaten:
- 150 g Löffelbiskuits
- 125 g flüssige Butter
- 2 TL fein abgeriebene Orangenschale
- 8 Blatt weiße Gelatine
- 400 g Frischkäse, bei Zimmertemperatur
- 400 g Naturjoghurt
- 125 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Becher Sahne
Zubereitung:
1Löffelbiskuits in der Küchenmaschine fein zerbröseln. Inr Schüssel mit der flüssigen Butter gut mischen. in eine Springform füllen, verteilen und festdrücken. In den Kühlschrank stellen.
2Gelatine in in kaltem Wasser in einem kleinen Topf einweichen. Frischkäse, Joghurt, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft cremig schlagen. Wasser von der Gelatine bis auf einen kleinen Rest abgießen und Gelatine unter ständigem Rühren bei geringer Hitze auflösen. Ein wenig von der Käse-Joghurt-Masse unterrühren und diese Mischung dann gründlich mit dem Rest verrühren.
3Sahne steifschlagen und unterheben. Alles auf den Tortenboden gießen und kalt stellen.
4Zucker und Tortenguss in kleinem Topf vermischen, mit Himbeersaft glatt rühren und aufkochen. Kurz kochen lassen, von der Herdplatte nehmen und leicht abkühlen lassen.
5Torte mit der Himbeermarmelade bestreichen und mit Himbeeren belegen. Darauf den Guss verteilen und Torte bis zum Servieren wieder in den Kühlschrank stellen.
Ergibt:
16 leute
