Kartoffel-Apfelsuppe mit Krabben
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
25 min.
25 min.
Fertig in:
35 min.
35 min.
Eine ganz besondere Kartoffelsuppe. Weil ein Teil der Sahne am Ende geschlagen drankommt, ist die Suppe wunderbar leicht und schaumig.
Zutaten:
- 600 g mehlig kochende Kartoffeln
- 2 kleine Äpfel
- 1 EL Zitronensaft
- 120 g Tiefseekrabben, fertig geputzt und ohne Schale
- 1 EL Butter
Zubereitung:
1Kartoffeln schälen, vierteln und in 750 ml Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. Äpfel in Spalten schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
2Äpfel mit den Krabben in der Butter andünsten. Kartoffeln in der Flüssigkeit pürieren.
3100 ml Sahne und Apfel-Krabben-Mischung zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Meerrettich würzen. Die restlichen 100 ml Sahne schlagen und Suppe mit dieser Sahne, Majoran und Pfeffer garnieren.
Ergibt:
4 leute
