Käseklößchen mit Pilzsauce
20 min.
20 min.
40 min.
Ich habe oft alte Semmeln übrig und das ist ein super Rezept zur Verwertung. Mein Sohn ist ganz verrückt danach.
Zutaten:
- 4 altbackene Semmeln
- 125 ml warme Milch
- 2 Eier
- 1 EL Schnittlauchröllchen
- 80 g gekochter Schinken, fein gewürfelt
- 80 g geriebener Emmentaler
- 1 l Gemüsebrühe
Zubereitung:
1Semmeln in dünne Scheiben schneiden und mit der Milch übergießen. Kurz weichen lassen, dann mit Eiern, Schnittlauch, Schinken und Käse zu einem Teig vermengen.
2Gemüsebrühe in einem weiten Topf bis zum Sieden erhitzen. Mit zwei Teelöffeln kleine Klößchen vom Teig abstechen und in die siedende (nicht kochende!) Brühe geben. 10 Minuten bei geschlossenem Topf ziehen lassen.
3In der Zwischenzeit die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebel glasig anbraten. Champignons dazugeben unter gelegentlichem Wenden 10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, bis die Flüssigkeit herausgekocht ist. Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas einkochen lassen.
4Die Käseklößchen mit einem Schaumlöffel aus der Brühe nehme und abtropfen lassen. Mit der Pilzsauce mischen oder beides getrennt servieren.
Ergibt:
4 leute
