Schnelle Rote Bete Suppe
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
10 min.
10 min.
Fertig in:
20 min.
20 min.
Blitzrezept für Rote Bete Suppe mit Rote Bete Saft, schön cremig.
Zutaten:
- 1 Knolle Rote Bete
- 80 g Butter
- 1 l Rote-Bete-Saft
- 2 gehäufte EL Mehl
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
Zubereitung:
1Rote Bete schälen, in ganz kleine Stifte schneiden, das geht mit der Küchenmaschine besonders schnell.
2Zwiebelwürfel in Butter andünsten, Mehl dazugeben und anschwitzen. Mit Rote-Bete-Saft ablöschen und unter rühren 5 bis 8 Minuten kochen, bis es andickt.
3Rote-Bete-Stifte zugeben, salzen. Die Suppe kräftig mit weißem Pfeffer verfeinern. Creme fraiche einrühren.
4Schlagsahne mit etwas Meerrettich würzen und auf jeden Teller Suppe einen Klacks davon.
Ergibt:
4 leute
