Echte Remoulade
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
45 min.
45 min.
Fertig in:
55 min.
55 min.
Remoulade selbst zu machen ist gar nicht so schwer und viel besser als fertig gekaufte! Schmeckt toll zu Backfisch und kaltem Braten.
Zutaten:
- 3 Eier, hartgekocht
- 1 rohes Eigelb
- 3 EL Öl
- 1 Perlzwiebel
- Weinessig
- 1 EL Senf
Zubereitung:
1Hartgekochtes Eigelb in einer Schüssel zerdrücken, dann das rohe Eigelb und langsam das Öl zugeben. Perlzwiebel fein reiben und untermischen.
2Die Sauce mit Essig verdünnen. Mit Senf, Essig Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Danach das hartgekochte Eiweiß und die Cornichons würfeln und dazu geben. Zum Schluss die Petersilie untermischen.
Ergibt:
6 leute
