Spinat-Gorgonzolaquiche
20 min.
40 min.
60 min.
Eine vegetarische Quiche mit Füllung aus Spinat und Gorgonzola, die man gut und gern als Hauptgericht essen kann.
Zutaten:
- 250 g Weizenvollkornmehl
- 1 gehäufter TL Kräutersalz
- 125 g kalte Margarine
- 125 ml kaltes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1 gehäufter TL gerebelter Salbei
- 1-2 feingehackte fein gehackte Knoblauchzehen
- 2 Packungen TK-Blattspinat (aufgetaut und abgetropft)
- 2 TL gekörnte Gemüsebrühe
- Pfeffer
- 200 g zerbröckelter Gorgonzola
- dünne Tomatenscheiben
Zubereitung:
1Für den Teig Vollkornmehl, Kräutersalz und in Stücke geschnittene Margarine feinbröselig hacken, in eine Schüssel ausleeren, das Wasser darüber sprenkeln und mit einer Gabel mischen, bis Teig zusammenklumpt. Teig in Mehl wenden und nur kurz glatt kneten. Teig mit bemehlten Händen in eine ungefettete Springform drücken, dabei 4 cm hohen Rand formen.
2Für die Füllung Olivenöl mit gerebeltem Salbei erhitzen, Knoblauchzehen dazu und anschwitzen. TK-Blattspinat zugeben und erhitzen. Mit gekörnter Gemüsebrühe und Pfeffer würzen. Gorgonzola locker untermischen. in die vorbereitete Form geben und mit dünnen Tomatenscheiben belegen.
3Backofen auf 210 Grad vorheizen.
4Für den Guss Sahne, Eier und körnige Würze mischen, über die Füllung gießen und Parmesan bestreuen.
5Im vorgeheizten Ofen auf der 2 Schiene von unten 30 Minuten backen, dann 5 Min. im ausgeschalteten Ofen nachbacken. Ein Stäbchen sollte bei der Stäbchenprobe sauber herauskommen.
Ergibt:
1 leute
