Rhabarberkompott mit Himbeeren
Zubereitung:
12 min.
12 min.
Stunde:
03 min.
03 min.
Fertig in:
15 min.
15 min.
Rhabarber und Himbeeren schmecken einfach toll zusammen als Kompott. Wir essen das Kompott am liebsten mit Vanillejoghurt.
Zutaten:
- 500 g Rhabarber
- 1 Tasse Himbeersaft oder Wasser
- 125 g Zucker
- 2 EL Vanillepuddingpulver
- 150 g TK Himbeeren
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL fein abgeriebene Zitronenschale
Zubereitung:
1Rhabarber waschen, würfeln und mit Himbeersaft und Zucker einige Minuten weich kochen.
2Puddingpulver mit etwas Wasser anrühren, an den Rhabarber geben und wie Pudding kurz aufkochen. Vom Herd nehmen.
3TK Himbeeren mit Zitronensaft und -schale in einer Schüssel mischen. Rhabarber unterheben und während des Abkühlens immer mal wieder umrühren. Gut gekühlt servieren.
Ergibt:
4 leute
