Apfelkuchen mit Cidre
90 min.
60 min.
150 min.
Dieser Apfelkuchen wird mit Vanillepudding verfeinert und danach noch mit Sahne und Kakao verziert.
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter, kleingeschnitten
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 kg säuerliche Äpfel (Boskop oder Jonathan)
- 2-3 EL Zitronensaft
- 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver (am besten Gala von Dr. Oetger)
- 3/4 l Cidre
- 200 g Zucker (oder etwas mehr, je nach Geschmack)
Zubereitung:
1Mehl, Butterstücke, 80 g Zucker und Ei auf eine Arbeitsfläche häufen und mit einem großen Messer bröselig fein hacken. Dann alles zu einem festen Teig verkneten und ca. 1 Stunden in Folie gewickelt im Kühlschrank ca. 1 Stunde kalt stellen.
2In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Die Apfelstücke würfeln und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
3Puddingpulver wir auf der Packung beschrieben mit dem Cidre und 200 g Zucker zubereiten. Nach Belieben mit etwas mehr Zucker abschmecken.
4Den Backofen auf 175 C vorheizen und eine Springform einfetten.
5Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als den Durchmesser der Springform ausrollen. Die Form mit dem ausgerollten Teig auslegen und einen 4-5 cm hohen Rand hochdrücken.
6Äpfel mit der Puddingmasse verrühren und auf dem Teigboden verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 50-60 Minuten backen.
7Den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Sahne mit Vanillezucker sehr steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen. Dick mit Kakao bestäuben.
Ergibt:
12 leute
