Bohneneintopf
15 min.
30 min.
45 min.
Mein Bohneneintopf ist in der ganzen Familie berühmt. Am besten die Halsgradscheiben bereits fertig mit Kräutern mariniert beim Metzger kaufen. Aldi hat sie auch manchmal. Dann schmeckts am besten.
Zutaten:
- 4 Scheiben Halsgrad (am besten in Kräutern mariniert)
- 1 kg Stangenbohnen
- 1 Zwiebel
- 4-5 große Kartoffeln
- Bohnenkraut (sehr wichtig!)
Zubereitung:
1Fleisch in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Bohnen waschen und schräg in kleine Stücke schneiden. Zwiebel hacken. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, etwas größer als die Fleischstückchen. Kartoffel in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Sie müssen bedeckt sein, sonst werden sie braun.
2Öl in einem ausreichend großen Topf erhitzen und Fleisch und Zwiebeln darin nicht zu scharf anbraten. Das Fleisch soll nur hellbraun sein. Mit 1 Glas Wasser aufgießen und Bohnenkraut, Kartoffeln, Knoblauch und Bohnen zugeben. Zugedeckt 20 Minuten köcheln bis Bohnen und Kartoffeln weich sind.
3Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ergibt:
4 leute
