Gebratene Nudeln mit Lachs
60 min.
30 min.
90 min.
Ein asatisches Gericht, dass man mit Zutaten aus jedem Supermarkt zubereiten kann. Lecker und gesund mit Lachs, Ingwer und Paprika.
Zutaten:
- 2 Lachsfilets
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 (5 cm) Stück Ingwer, fein gehackt
- 4 EL Sake oder Weißwein
- 3 EL brauner Zucker (bzw. weißer Zucker)
- 4 EL Sojasauce
- 1 EL Erdnussöl (bzw. Pflanzenöl oder Olivenöl)
- 1 Stückchen Butter
Zubereitung:
1Für den Lachs Knoblauch, Ingwer, Weißwein, Zucker und Sojasauce in einer Schüssel vermischen. Lachsfilets hineingeben und 1 Stunde marinieren.
2Eiernudeln nach Packungsanleitung kochen und abgießen.
3Für die Nudelpfanne Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Ingwer darin anschwitzen. Zwiebeln hinzufügen und braten, bis die Zwiebeln weich sind. Paprika und Champignons dazugeben. Sobald das Gemüse bissfest gekocht ist, Eiernudeln und Sojasoße hinzufügen. Die Menge der Sojasauce ist Geschmackssache. Man sollte allerdings bedenken, dass der Lachs ebenfalls mit Sojasauce mariniert und salzig ist.
4Zum Anbraten des Lachs Öl und Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen. Lachs mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und knusprig braun braten. Umdrehen und von der anderen Seite braten, bis der Lachs gar ist. Lachs aus der Pfanne nehmen und Marinade hineingießen. Solange kochen, bis die Marinade eingedickt ist.
5Eiernudeln auf einen großen Teller geben und mit Lachs und Soße servieren.
Ergibt:
2 leute
