Blunzengröstl (Geröstete Blutwurst mit Kartoffeln)
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
30 min.
30 min.
Fertig in:
40 min.
40 min.
Blunz’ngröstl ist eine österreichische Spezialität – Außer Blunzn (also Blutwurst) kommen noch Kartoffeln, Zwiebeln und Gewürze in die Pfanne. Dazu passt Sauerkraut.
Zutaten:
- 400 g Kartoffeln
- Öl
- 800 g Blutwurst, ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, durch die Presse gedrückt
Zubereitung:
1Karoffeln in Salzwasser in ca. 20 Minuten weich kochen, schälen und in Scheiben schneiden (wenn man gekochte Kartoffeln vom Vortag hat, noch besser).
2Öl in einer Pfanne erhitten und Zwiebeln darin glasig andünsten. Kartoffeln dazugeben und ebenfalls anbraten. Knoblauch hineinpressen und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
3Blutwurst zugeben und unter ständigem Rühren rösten. Mit frisch geriebenem Meerrettich servieren.
Ergibt:
4 leute
