Schnitzel mit Champignons in Gorzonzolasauce
15 min.
75 min.
1530 min.
Das besondere an diesem Rezept ist, dass man die Schnitzel vor dem Garen im Ofen einen Tag lang in der Sauce durchziehen lässt. Also ein Essen, bei dem man ein wenig im voraus planen muss. Ansonsten aber supereinfach.
Zutaten:
- 6 Schweine- oder Kalbschnitzel
- Pflanzenöl
- Salz
- Pfeffer
- 300 g gekochter Schinken, fein gewürfelt
Zubereitung:
1Schnitzel in Öl anbraten. Salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen und in einer Lage in eine gefettete Auflaufform geben. Erkalten lassen.
2In der gleichen Pfanne den Schinken anbraten, dann die abgetropften Pilze. Erkalten lassen, dann auf den Schnitzeln verteilen.
3Milch und Sahne erhitzen aber nicht kochen. Gorgonzola dazu und unter Rühren schmelzen lassen. Abkühlen lassen, dann in die Aufllaufform geben. Mit Folie abdecken und 1 Tag lang in den Kühlschrank stellen.
4Form aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen (sonst könnte die Form springen, wenn die in den heißen Ofen kommt).
5Backofen auf 180 C vorheizen. Schnitzel unabgedeckt 75 Minuten garen. Die Sauce sollte blubbern und leicht gebräunt sein.
Ergibt:
6 leute
