Honig-Lebkuchen
45 min.
05 min.
50 min.
Kein Weihnachten ohne Honiglebkuchen – zumindest nicht bei uns. Wir backen immer eine Riesenportion und verschenken die Lebkuchen dann.
Zutaten:
- 500 g Honig
- 2 TL Zimt
- 1 Msp Nelken
- 3 TL Kakao
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 50 g Orangeat, fein gehackt
- 50 g Zitronat, fein gehackt
- 1 EL Rum
Zubereitung:
1Honig im Wasserbad erwärmen, dann Zimt, Nelken, Kakao und Lebkuchengewürz unterrühren und Honig etwas abkühlen lassen.
2Orangeat, Zitronat, Rum und Zitronenschale untermengen.
3Eier, Zucker und Vanillezucker gut schaumig rühren, dass eine Schaummasse entsteht. Mehl, Natron und Nüsse in einer separaten Schüssel vermischen. Dann Schaummasse und die Honigmischung zur Mehlmischung geben und alles zu einem Teig verkneten.
4Backbleche leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
5Backofen auf 200 °C vorheizen und Lebkuchen ca. 12-15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
6Den fertigen Teig halbieren und je die Hälfte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick auswellen. Lebkuchen in beliebigen Formen ausstechen und auf die vorbereiteten Backbleche legen.
Ergibt:
100 leute
