Orangendessert mit frischen Erdbeeren, Orangencreme und Orangenstreuseln
10 min.
10 min.
Ein ganz leckeres Schichtdessert aus marinierten Erdbeeren, Orangencreme und Orangenstreuseln. Dazu kann man auch noch Vanillesauce servieren.
Zutaten:
- 3 Blatt weiße Gelatine
- 4 Eigelb
- 200 ml + 100 ml Sahne
- 250 ml Milch
- 2 ½ EL Zucker
- ausgekratztes Mark von 1 Vanilleschote
- 4 EL Orangenlikör
- 40 g Butter
- 1 EL Zucker
- 80 g Mehl
- 1 Eigelb
- 1 TL abgeriebene Orangenschale
Zubereitung:
1Für Sauce und die Creme: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb mit 200 ml Sahne, Milch und Zucker im heißen Wasserbad so lange schlagen, bis die Masse cremig und gebunden ist. Masse halbieren.
2Für die Sauce Vanillemark unter die eine Hälfte der Ei-Sahne-Masse rühren und kalt stellen.
3Für die Creme Orangenlikör erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Gelatine unter die restliche Ei-Sahne- Masse ziehen und ca. 30 Min. kalt stellen. Dann die restliche Sahne steif schlagen und unterheben.
4Für die Streusel: Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5Butter mit Zucker, Mehl, Eigelb und Orangenschale mit den Händen zu Streuseln reiben und auf dem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Min. hellbraun backen. Auskühlen lassen.
6Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Mit Zucker und Zitronensaft 15 Min. marinieren. erdbeeren im Wechsel mit der Orangencreme, der Orangensauce und den Orangenstreuseln iin Gläser schichten.
Ergibt:
4 leute
