Spargel-Schinken-Käsesuppe
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
30 min.
30 min.
Das ist eine meiner Lieblingssuppen und meine Mutter hat mir gerade das Rezept gegeben.
Zutaten:
- 900 g Spargel, geschält
- 30 g Butter
- 2 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1,3 l Hühnerbrühe
- Salz
Zubereitung:
1Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Spargelspitzen beiseite stellen.
2Butter in einem mittelgroßen Topf zerlassen und Kartoffeln andünsten. Hühnerbrühe dazugeben und 10-15 Minuten köcheln.
3Suppe pürieren. Spargelspitzen hinzugeben und 5 Minuten weich kochen.
4Crème fraîche, Schinken und Tilsiter in die Suppe geben und rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut heiß servieren.
Ergibt:
6 leute
