Pflaumenmarmelade mit Zucchini
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
120 min.
120 min.
Fertig in:
860 min.
860 min.
Die Kombination klingt ungewöhnlich, aber die säuerlichen Pflaumen und der milde Geschmack von grüner Zucchini passen gut zusammen.
Zutaten:
- 1,35 kg Pflaumen, entsteint
- 150 ml Wasser
- 1,35 kg längliche grüne Zucchini, geschält und gewürfelt, Samen entfernt
- 2 bis 2,5 kg Zucker
Zubereitung:
1In einem Topf Pflaumen und Wasser bei mittlerer Flamme 20 Minuten unabgedeckt kochen. Zucchini dazugeben und weitere 90 Minuten kochen. Die Masse durch ein Sieb streichen und abwiegen.
2Die gleiche Menge Zucker dazugeben und unter Rühren zum Kochen bringen. Gelierprobe machen: Einige Tropfen Marmelade auf einen gekühlten Teller geben und mit dem Finger darüber fahren. Wenn sich die Marmelade kräuselt, ist sie fertig.
3Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und sofort zuschrauben. An einem kühlen dunklen Ort über Nacht ungestört ruhen lassen.
Ergibt:
4 leute
