Müsli-Kekse vegan
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
15 min.
15 min.
Fertig in:
25 min.
25 min.
Am besten nimmt man ungezuckertes Müsli, sonst werden die Kekse zu süß. Man kann auch noch extra Nüsse nach Geschmack untermischen.
Zutaten:
- 175 g Dinkelmehl oder Weizenmehl
- 175 g ungezuckerte Müslimischung mit Früchten
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- 1/2 TL Zimt
- 75 g Rohrohrzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 ml geschmacksneutrales Öl (Raps oder Sonnenblumen)
- 85 ml Sojamilch
Zubereitung:
1Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Backblech mit Backpapier belegen.
2Mehl in eine Schüssel sieben und mit Müsli, Sonnenblumenkernen, Zimt, Zucker und Vanilllezucker vermengen. Öl und Sojamilch zugießen und mit dem Teigschaber oder Kochlöffel zu einem Teig vermengen.
3Kleine Kugeln formen und mit gut Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen. Leicht flachdrücken und Bleche einzeln im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen, bis die Kekse leicht gebräunt sind.
4Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Ergibt:
40 leute
