Käsekuchen Boden
30 min.
75 min.
135 min.
Das ist unser Favorit unter den Käsekuchenrezepten. Das Teigrezept ergibt 3 Böden, denn wenn ich schon mal beim Teigmachen bin, frier ich immer gleich extra Teig ein, dann ist es das nächste Mal weniger Arbeit.
Zutaten:
- 100 g fein gemahlene Hirse
- 500 g Mehl Type 1050
- 250 g Butter
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone
Zubereitung:
1Alle Zutaten für den Boden zu einem Mürbeteig verkneten. Teig in 3 gleich große Portionen teilen und 2 davon einfrieren. Den letzten Teil 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
2Backofen auf 175 ° C vorheizen und eine Springform einfetten.
3Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und den Boden der vorbereiteten Springform damit auslegen.
4Eier, Zucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Öl gut verrühren. Quark unterheben, dann Vanillepuddingpulver oder Speisestärke, Ingwer (wenn gewünscht), Amaretto und Milch unterrühren. Masse auf den Teigboden geben und glatt streichen.
5Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Min. backen. Ofen ausschalten und Kuchen 15 Minuten im Ofen stehen lassen, dann herausnehmen
Ergibt:
1 leute
