Süß-saurer Bohneneintopf mit Pflaumen
Zubereitung:
25 min.
25 min.
Stunde:
150 min.
150 min.
Fertig in:
895 min.
895 min.
Wenn es schnell gehen soll, kann man diesen Eintopf auch mit fertig gekochten Bohnen aus der Dose zubereiten. Wenn die Pflaumen geschwefelt sind, ist es besser sie vorher abzuwaschen.
Zutaten:
- 250 g getrocknete weiße Bohnen
- 2 große Möhren
- 12 Kartoffeln
- 250 g Speck, in Würfeln
- 2 große Zwiebeln, in Scheiben
Zubereitung:
1Bohnen über Nacht einweichen und am nächsten Teig in Wasser 2 Stunden weich kochen.
2Kartoffeln und Möhren in kleine Würfel schneiden und zu den Bohnen geben. ½ Stunde weiterkochen.
3Speck in einer Pfanne auslassen. Zwiebeln darin bräunen. Speckwürfel mit den Zwiebeln durch ein Sieb schütten. Mit den Pflaumen in den Topf geben. Mit Essig, Salz und Zucker abschmecken.
Ergibt:
4 leute
