Mexikanische Apfeltorte mit Vollkornmehl
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Stunde:
45 min.
45 min.
Fertig in:
65 min.
65 min.
Die meisten Rezepte für mexikanische Apfeltorte sind mit hellem Mehl, ich backe sie mit Vollkornmehl, ist also noch eine gesündere Variante 🙂
Zutaten:
- 150 g Butter oder Margarine
- 100 g Zucker oder Honig
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- etwas fein abgeriebene Zitronenschale
- 50 g Vollkornmehl
- 2 TL Backpulver
- 125 g Haferflocken
Zubereitung:
1Backofen auf 175° C vorheizen.
2Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Haferflocken unterheben.
3Für den Belag die Äpfel schälen und kleinschneiden oder raspeln. Mit Zitronensaft etwas dünsten und erkalten lassen. Danach mit geschmolzener Butter, Mandeln und Zucker mischen.
4Zwei Drittel des Teiges in eine gefettete Springform füllen, die Apfelfüllung auf dem Teig verteilen, darauf den restlichen Teig geben und gut verteilen. Auf der unteren Schiene 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Ergibt:
1 leute
