Vegane "Shrimp" Ceviche
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Fertig in:
45 min.
45 min.
Das ist ein mexikanisches Rezept für eine vegane Ceviche – sie wird natürlich nicht mit Shrimps gemacht, sondern mit Karotten, aber die Farbkombination der orangen Karotten und der weißen Zwiebeln errinnern an Shrimps.
Zutaten:
- 500 g Karotten, geschält und gerieben
- 150 g Zwiebeln, gehackt
- 50 g frisches Koriandergrün, fein gehackt
- 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt (mehr nach Geschmack)
- Saft von 3 Limetten
- 3 EL Ketchup
- Salz nach Geschmack
Zubereitung:
1Karotten, Zwiebel, Koriander und Chii in einer Glasschüssel vermischen. Limettensaft und Ketchup unterrühren und mit Salz abschmecken. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Ergibt:
6 leute
