Gemüsesuppe mit Rindfleisch
Zubereitung:
05 min.
05 min.
Stunde:
35 min.
35 min.
Fertig in:
40 min.
40 min.
Diese Suppe läßt sich sehr gut im voraus zubereiten und tiefkühlen – ein idealer Vorrat.
Zutaten:
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 EL Butterschmalz
- 800 g mageres gehacktes Rindfleisch
- 2 l Fleischbrühe
- 2 kleine Dosen geschälte Tomaten (Pelati, je 400 g)
Zubereitung:
1Die Zwiebeln abziehen und in Scheiben schneiden. Das Butterschmalz erhitzen. Rindfleisch und Zwiebeln hineingeben und unter häufigem Wenden bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, bis das Fleisch gebräunt ist und die Zwiebeln gar sind.
2Die Fleischbrühe, die Tomaten ohne Saft, das gefrorene Gemüse, die Maiskörner und das Basilikum zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Topf zudecken, und die Suppe bei starker Hitze zum Kochen bringen.
3Die Hitze wieder reduzieren, und die Suppe unter gelegentlichem Rühren 10-15 Minuten leise kochen lassen, bis das Gemüse gar ist. In Teller füllen und servieren.
Ergibt:
8 leute
