Apfel-Birnen-Pfannkuchen
10 min.
08 min.
18 min.
Eine einsame Birne im Obstkorb, schon etwas überreif, da dachte ich mir, Apfelpfannkuchen schmecken so gut, warum nicht mal eine Birne dazutun?
Zutaten:
- 125 g Mehl
- Prise Salz
- 2 Eier
- 190 ml Milch
- 20 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
Zubereitung:
1Mehl und Salz mischen. Eier verquirlen und zum Mehl geben, mit dem Schneebesen vermischen. Milch und Mineralwasser dazu und schlagen, bis die Masse klümpchenfrei ist.
2Apfel und Birne schälen und Kerngehäuse entfernen. In Scheiben schneiden.
3Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Teigs hineingießen und Pfanne so bewegen, dass sich der Teig gut verteilt. Sofort die Hälfte der Obststückchen darauf verteilen. Bei mittlerer Hitze backen, bis der Teig stockt.
4Deckel drauf und Pfannkuchen wenden, von der anderen Seite weitere 3 Minuten backen. Einen großen Essteller obenauflegen und Pfanne umdrehen, um den Pfannkuchen auf den Teller zu stürzen. Mit Zimtzucker bestreuen. Den anderen Pfannkuchen genauso backen.
Ergibt:
2 leute
