Spitzkohl mit Kartoffeln
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
18 min.
18 min.
Fertig in:
28 min.
28 min.
Spitzkohl ist ein ganz besonders schmackhafter Kohl und mit den Kartoffeln macht er richtig satt – ess ich manchmal als eigene Mahlzeit, sonst als Beilage.
Zutaten:
- 1 Spitzkohl (ca. 800 kg), Strunk entfernt und in breite Streifen geschnitten
- 1-2 EL Butter
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 2-3 neue Kartoffeln, gut gewaschen und abgebürstet
- 200 ml Gemüsebrühe
Zubereitung:
1Butter in einem Topf erhitzen und Schalotte darin glasig anbraten. Spitzkohl dazugeben und ebenfalls 2-3 Minuten anbraten. Kartoffeln grob reiben und zum Spitzkohl geben, dann mit Gemüsebrühe ablöschen.
2Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und bei geschlossenem Topf ca. 15 – 20 Minuten köcheln. Mit einem kleinen Spritzer Apfelessig abschmecken.
Ergibt:
4 leute
