Tomatensuppe mit Basilikum
Zubereitung:
05 min.
05 min.
Stunde:
20 min.
20 min.
Fertig in:
25 min.
25 min.
Ich liebe Tomatensuppe und hab immer eine Dose stückige Tomaten im Schrank, wenn mich der Heißhunger überkommt,
Zutaten:
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 80 ml Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
- 650 g stückige Tomaten aus der Dose
Zubereitung:
1Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig andünsten. Brühe zugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
2Tomaten und Knoblauch zugeben und alles erhitzen. Mit dem Pürierstab pürieren und dabei langsam das restliche Olivenöl einfließen lassen.
3Ein paar Basilikumstiele hineingeben und Suppe erneut erhitzen. Ein paar Minuten mitköcheln lassen, bis die Tomaten sämig sind. Basilikum entfernen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cayenne abschmecken
Ergibt:
4 leute
