Rosenkohl aus dem Ofen mit Speck und Schalotten
10 min.
35 min.
45 min.
Ich liebe Rosenkohl und im Ofen wird er so richtig schön knusprig braun. Ist eine tolle Beilage zu jeder Art von Fleisch oder Fischgericht, vorallem im Winter.
Zutaten:
- 500 g Rosenkohl
- 150 g Speck (ca. 4 Scheiben), in Streifen geschnitten
- 1 Schalotte, in Ringe geschnitten
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1Rosenkohl waschen und die welken Blätter entfernen. Die intakten, losen Blätter abzupfen und aufheben. Strunk abschneiden und Rosenkohl halbieren und mit den Blättern und den Schalottenringen in eine Schüssel geben.
2Speck in einer Pfanne auslassen und knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und beiseite stellen.
3Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und Backofen auf 200 C vorheizen.
4Rosenkohl,Rosenkohlblätter und Schalotten in die Pfanne mit dem Speckfett geben und gut durchschwenken, bis alles gut “eingefettet” ist. Alles auf das vorbereitete Backblech geben und ausbreiten, damit das Gemüse möglichst in einer Lage auf dem Blech liegt.
5Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten rösten. Aus dem Ofen nehmen, Gemüse wenden und nochmal 15 Minuten rösten. In eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Speck untermischen.
Ergibt:
4 leute
