Rustikale Birnen Pflaumen Tarte aus Quark-Ölteig
20 min.
40 min.
60 min.
Diese sehr unkomplizierte Tarte kann man mit allem möglichen Saisonobst belegen. Ich hatte gerade Birnen und Pflaumen parat, habe sie aber auch schon mit Äpfeln gemacht. Wichtig ist etwas Gelee (in diesem Fall Quittengelee oder Apfelgelee), damit der Teig nicht durchweicht.
Zutaten:
- 100 g Quark
- 2 EL Milch
- 2 EL Öl
- 2 EL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 170 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Zubereitung:
1Backofen auf 190 C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel mit einem Kochlöffel mischen, bis der Teig zusammenklumpt. Dann auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und geschmeidig kneten. Teig dünn zu großem Rechteck von ca. 35 x 25 cm ausrollen. Aufs Backblech legen.
3Teig mit Gelee bestreichen. Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse herausschneiden und in Scheiben schneiden. Dachziegelartig in zwei Reihen den Teig damit belegen.
4Pflaumen halbieren und entsteinen. Um die Birnen herum an allen vier Seiten entlang legen. Teigränder rundherum überklappen, so dass die Pflaumen am Rand etwas verdeckt sind. Teig rundherum gut festdrücken.
5Teigrand mit flüssiger Butter bepinseln. Rand und die Tarte obenauf mit Hagelzucker bestreuen.
6Im vorgeheizten Ofen 40 bis 50 Minuten backen, bis der Teigrand goldbraun ist. Schmeckt noch etwas warm ganz besonders gut.
Ergibt:
1 leute
