Einfache leckere Bananenmuffins
10 min.
20 min.
30 min.
Mir sind 12 Muffins immer zu viel, dieses Rezept ergibt 8 etwas kleinere Bananenuffins und das ist genau richtig für uns! Aber man kann das Rezept natürlich auch ganz einfach verdoppeln wenn man mehr will.
Zutaten:
- 75 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1/2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 1/2 (ca. 150 g) reife Bananen
- 150 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- eine Prise Salz
Zubereitung:
1Backofen auf 175 C vorheizen. Eine Muffinform einfetten oder mit 8 Papierförmchen ausslegen.
2Butter, Zucker und Vanilllezucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Ei unterrühren. Bananen mit einer Gabel zerdrücken und ebenfalls unterrrühren.
3Mehl, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel vermischen und über die Bananenmischung sieben. Mit dem Teigschaber unterheben und Teig in die vorbereiteten Muffinformen füllen.
4Im vorgeheizten Backofen ca. 20 bis 25 Minuten backen, bis die Muffins oben leicht gebräunt sind. Dann Muffins aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Ergibt:
8 leute
