Griechische Linsensuppe (Fakes)
20 min.
60 min.
80 min.
Fakes ist ein Klassiker der griechischen Küche und ist eine besonders sättigende, gesunde Mahlzeit. Traditionell wird es mit etwas Olivenöl und Essig beträufelt serviert. Der Essig ist natürlich Geschmackssache, aber Sie sollten es mal versuchen – es gibt den Linsen eine extra Geschmacksnote.
Zutaten:
- 225 g braune Linsen
- 2 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 große Karotte, klein geschnitten
- 1 l Wasser
- 1 TL Oregano
Zubereitung:
1Linsen in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen und abgießen.
2Topf trocknen und das Olivenöl bei mittlerer-niedriger Hitze erhitzen. Knoblauch, Zwiebeln und Karotten dazugeben und ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten bis die Zwiebeln glasig sind. Linsen, Wasser, Oregano, Rosmarin und Lorbeerblätter dazugeben, Temperatur erhöhen und erneut aufkochen lassen. Sobald die Suppe kocht, Hitze auf mittlere/niedrige HItze reduzieren, Topf mit einem Deckel zudecken und 10 Minuten köcheln.
3Tomatenmark unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erneut bedecken und ca. 30-40 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind, dabei ab und zu umrühren. Wenn die Linsensuppe zu dickflüssig ist, noch mehr Wasser hinzugeben.
4In Suppenschüsselchen füllen und mit etwas Olivenöl und Rotweinessig beträufeln.
Ergibt:
4 leute
