Indischer Kokos Reis
05 min.
25 min.
30 min.
Das ist ein Reisgericht aus dem Süden Indiens von meiner Freundin Goldie. Schmeckt herrlich einfach so mit Papadams oder als Beilage zu indischen Gerichten.
Zutaten:
- 1 Tasse Basmatireis
- 2 Tassen Wasser
- 1-2 EL Butter
- 1 TL braune Senfsamen
- 2-3 rote getrocknete Chilischoten
Zubereitung:
1Reis unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar herausfließt.
2Reis mit Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen, dann zudecken, Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten simmern, bis der Reis das ganze Wasser aufgenommen hat.
3In der Zwischenzeit Butter in einer Pfanne zerlassen und heiß werden lassen. Senfsamen zugeben, mit einem Deckel abdecken und die Samen aufplatzen lassen (wie Popcorn).
4Dann Deckel abnehmen und Chilischoten hinzufügen. Kurz anbraten.
5Kokosflocken, Garam Masala und Thai Bailikum (wenn verwendet) untermischen. und ebenfalls kurz anbraten.
6Mischung mit dem gekochten Reis gut vermischen und zuletzt Cashewkerne in die Oberfläche stecken.
Ergibt:
4 leute
