Schweinefleischspieße süß-pikant glasiert
30 min.
15 min.
45 min.
Bei diesem Rezept werden die Schweinefleischspieße über Nacht mariniert und dann knusprig gegrillt.
Zutaten:
- 600 g mageres Schweinefleisch
- 2 kleine Zucchini (etwa 125 g)
- 2 kleine rote oder weiße Zwiebeln (etwa 125 g)
- 12 getrocknete Aprikosen
Zubereitung:
1Für die Marinade die Marmelade in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze 1-2 Minuten erwärmen. Die restlichen Zutaten für die Marinade unterrühren. Die Marinade abkühlen lassen.
2Das Fleisch von allem sichtbaren Fett befreien und in 4 cm große Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit der Marinade verrühren. Zudecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren. Oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen, dann vor der Weiterverarbeitung Raumtemperatur annehmen lassen.
3Den Grill vorheizen.
4Zucchini waschen und in dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und längs in Viertel schneiden. Fleisch, Aprikosen, Zucchini und Zwiebel abwechselnd auf vier Spieße stecken. Spieße 12-15 Minuten grillen, bis das Fleisch durchgegart ist, dabei ab und zu wenden und mit Marinade bestreichen.
Ergibt:
4 leute
