Rote Bete mit Blättern
10 min.
30 min.
40 min.
Rote Bete Blätter muss man nicht wegwerfen, sondern kann man ganz einfach in der Pfanne braten. Zusammen mit den Rote Bete Knollen hat man eine leckere, gesunde Beilage.
Zutaten:
- 4-5 Rote Bete Knollen mit Blättern
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten
- Meeressalz (optional)
- Pfeffer
Zubereitung:
1Backofen auf175 °C vorheizen und ein Backblech mit Alufolie auslegen.
2Rote Bete Knollen mit 1 EL Olivenöl einstreichen und auf das vorbereitete Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20-60 Minuten (je nach Größe) garen, bis sie sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen. Wenn die Rote Bete durch ist, auf dem Backblech leicht abkühlen lassen, bis man sie anfassen kann. Dann schälen und in Scheiben oder Spalten schneiden.
3In der Zwischenzeit die Blätter in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel zugeben und ca. 10 Minuten braten, bis die Zwiebel goldgelb wird und anfängt zu karamellisieren. Nun die Rote Bete Blätter zugeben und kochen, bis sie zusammenfallen. Rote Bete Scheiben zugeben und erhitzen. Mit Meeressalz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Ergibt:
4 leute
