Vanillekranz mit Quarkcreme
15 min.
35 min.
50 min.
Für dieses luftige Gebäck eignet sich eine beschichtete Form oder eine Silikonform am besten. Wer nur eine unbeschichtete Kranzform besitzt, sollte diese dünn ausfetten.
Zutaten:
- 120 g Mehl
- 80 g Puderzucker
- 8 große Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 3 Tropfen Bittermandelaroma
- 1 TL gemahlene Vanille
Zubereitung:
1Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C, Gas Stufe 2-3) vorheizen. Mehl und Puderzucker mischen.
2Die Eiweiße mit dem Salz schaumig schlagen. Zucker, Bittermandelaroma und Vanille unterrühren. Alles steif schlagen, bis die Masse glänzt. Die Mehlmischung darüber sieben und mit einem Schneebesen unterheben.
3Den Teig in eine Kranzform (25 cm Ø) füllen undglatt streichen. Den Kuchen 35 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun und aufgegangen ist.
4Den Vanillekranz samt Form auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen. Den kalten Kranz aus der Form lösen.
5Kurz vor dem Servieren die Beeren waschen und putzen. Große Erdbeeren in Viertel schneiden. Die Beeren mischen und in die Mitte des Vanillekranzes füllen. Den Sahnequark mit dem Vanillezucker cremig rühren und in einer Schüssel dazu servieren.
Ergibt:
12 leute
