Rhabarberdessert mit Quark und Erdbeeren
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
10 min.
10 min.
Fertig in:
205 min.
205 min.
Ein tolles Dessert mit Rhabarberkompott, Holunderblütensirup und Erdbeeren, das sich gut vorbereiten lässt.
Zutaten:
- 600 g Rhabarber
- Saft von 2 Orangen
- 2-3 EL Zucker
- 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
- 250 g Quark
- 100 ml Holunderblütensirup
- 200 ml Sahne
Zubereitung:
1Rhabarber putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Orangensaft, Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben, aufkochen lassen, dann den Rhabarber zugeben und kurz kochen, bis der Rhabarber weich ist.
2Rhabarberkompott etwas abkühlen lassen, in Dessertgläser füllen und kalt stellen.
3Für die Creme den Quark mit dem Holunderblütensirup verrühren. Sahne schlagen und unterheben.
4Die Hälfte der Erdbeeren mit Zucker pürieren. Die restlichen Beeren halbieren und auf dem Rhabarberkompott verteilen. Die Quarkcreme darauf füllen und dann das Erdbeerpüree darauf streichen. Mit etwas Zitronenmelisse garnieren.
Ergibt:
4 leute
